纯品的聚丙烯酰胺本身是无毒的，在进入人体的短时间内可以自动排出，并不不会被消化道吸收。但是过量或长期的侵入人体还是会有一定危害的。

　　因为聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺聚合而成，而丙烯酰胺属于中等毒性物质，具有急性毒性、生殖发育毒性、遗传毒性、致癌性。生活中的含碳水化合物的食物经过油炸之后，都会产生丙烯酰胺，而当丙烯酰胺在人体达到一定量时就会癌症。所以我们在使用时应尽量避免其直接进入体内，因为个别的水解体可能含有残余的碱，即使是少量，但是长时间的反复停留依旧会对人体造成伤害。

　　此外，聚丙烯酰胺在生产过程中会带有少量的金属物质，而这些金属物质有的危害不大，有的却具有毒性，会对人体的神经系统造成损伤，或者其他一系列症状。

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