对于一个广东人来说，本人从小是不吃辣的。一直以来，对身边无辣不欢的同学、朋友、同事都没有办法理解。但是，也可能是受他们的影响，近几年来我也居然开始慢慢地接受辣，并且逐渐逐渐发现它的美味，好处！辣椒可以让大部分食物变得更美味，鲜甜。从科学的角度说来，辣椒可以人体脑部分泌一种叫内啡肽的化学物质，这个物质可以使人产生轻微的快感跟缓解疼痛的作用。辣椒还有丰富的维C，铁、钙、磷等等微量元素。可以说，经常适当地食用辣椒，可为人体的健康起到保驾护航的作用。

　　然而，就这么一个小小的东西，一些不法之徒也想利用它来获取不正当的利益。曾经有专门的电视栏目为大家披露过，很多干辣椒的生产商为了让产品看起来更为吸引人，使用硫磺熏制。要知道硫磺是有毒的化工原料，使用硫磺熏制过的干辣椒虽然颜色鲜艳，但经常会造成二氧化硫超标，对我们的肠胃、食道、粘膜等都会造成一定的损伤，长期食用能致癌！但即使是这样，不良商贩还是将卖相不好的干辣椒用这样的办法重新包装，并且有时候还明目张胆地跟买家表明有打硫磺跟不打硫磺的辣椒，数量是要多少有多少。感觉这样的商家将一件违法、违背良心的事情做成了理所应当的事情，这也是非常让人出乎意料的！

　　所以，我们在购买干辣椒的时候，必须要学会怎么辨别健康的干辣椒！下面为大家介绍一下如何辨别的方法：

1、看。用眼睛看应该是最为直观的辨别方法了。因为，刚刚也提及过，使用硫磺熏制的干辣椒“光鲜亮丽”的，并且偏黄，没有什么斑点。而正常的干辣椒，颜色较为暗淡，曾暗红色。

2、闻。硫磺有一股刺鼻的味道，因此，使用硫磺熏制的干辣椒也是会产生一股刺鼻的味道的。

3、用手搓一搓。硫磺呈黄色粉末状，那硫磺熏制的干辣椒其表面也会有一层这样的粉末，购买前摸一摸，手沾上这样的粉末变黄，那就是使用硫酸加工过的无疑。

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