臭豆腐是我国的传统特色小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，但是我国南北差异较大，因此南北方的臭豆腐做法也有不同，但全国对臭豆腐的形容还是一致的——“闻起来臭，吃起来香。”但是最近又有一些人利欲熏心，竟然使用硫化钠制作臭豆腐！

原因是这样的，传统的臭豆腐是要经过上百天的发酵的，这种工艺的周期长，成本也高，导致了一些不法分子走“捷径”，使用硫化钠、硫酸亚铁等化学品进行快速生产。像硫化钠和硫酸亚铁这些化学品并不是国家规定可用的食品添加剂，这些使用化学品的方法只需两三天即可将臭豆腐变得像发酵百天的臭豆腐一般黑、一般臭，而且所需成本也极低，附着在豆干上的黑色较牢固，臭味与传统方法的臭味不太容易分辨。

用硫化钠制作的臭豆腐是不能食用的，因为对人体造成的伤害较大，而且如果我们长期食用这些用硫化钠制作而成的臭豆腐就会导致中毒和致癌的情况！

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